Avocado Chocolate Mousse (mousse de chocolate e abacate)

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This desert is absolutely perfect,  easy to make and guilty free, made only with real and healthy ingredients.

Ingredients:

  • 1 large avocado
  • 6 dates
  • 1 tbsp agave nectar or other sweetener
  • 150ml coconut milk
  • 40g vegan cocoa powder
  • 1tsp coffee powder
  • 1/4 tsp chili powder
  • 1/4 tsp salt

Place all the ingredients in a blender and blend until you have a smooth mousse. 

TIPS: Serve with fresh fruit. You can keep it in the fridge for up to two days. Enjoy!

PT – 

ingredientes:

  • 1 abacate grande
  • 6 tĂąmaras
  • 1 colher de um qualquer adoçante liquido
  • 150ml Leite de coco 
  • 40 g. de cacau em pĂł
  • 1 c. de chĂĄ de cafĂ© em pĂł
  • 1/4 colher de chĂĄ de piri-piri
  • 1/4 colher de chĂĄ de sal  

Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater atĂ© ter se obter consistĂȘncia cremosa.

DICAS: servir com fruta fresca. Pode-se guardar no frigorifico por 2 dias.

Bom apetite!

 

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delicious Raw Vegan Snickers (snickers veganos)

They are made with natural ingredients, dairy free, vegan and free from gluten and refined sugar 😊 you can’t really ask for more, can you.. 😉

Ingredients

đŸ‘‰đŸœCaramel filling:

  • 1 cup of dates (deseeded)
  • 1 tbsp peanut butter
  • 3/4 cup peanuts (slightly salted)

đŸ‘‰đŸœFor the base:

  • 1/3 cup peanut butter
  • 1/2 cup almond flour (or) coconut flour (or) oat flour
  • 4 tbsp any syrup
  • 2 tbsp linseed flour
  • 3 tbsp shredded coconut (optional)

đŸ‘‰đŸœCoating:

  • 150g dark chocolate
  • 1 tablespoon coconut oil

To make the caramel: Blend till smooth the dates and peanut butter then add the peanuts to the and mix with a spoon.

To make the base: Combine all the ingredients with a spoon.

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Place parchment paper in a tin and do a layer with the caramel using a spoon and then the base mixture on top. Place the tin in the freezer for at least two hours.

Take out the tin remove the paper, and slice it into bars. Melt the chocolate and drizzle the bars. Place them again the freezer.

Challenge: try not to eat them all at the same time 🙂

TIPS: works well to swap the peanut butter for almond butter and the peanuts for almonds.

PT:

Estes Snikers sĂŁo feitos com ingredientes naturais, sĂŁo vegan sem glĂșten ou açĂșcar refinado 😊

Ingredientes

đŸ‘‰đŸœCaramelo:

  • 1 caneca de tĂąmaras (sem caroço)
  • 1 c. de sopa de manteiga de amendoim 
  • 3/4 caneca de amendoins (ligeiramente salgados)

đŸ‘‰đŸœPara a base:

  • 1/3 caneca de manteiga de amendoim  
  • 1/2 caneca farinha de amĂȘndoa (ou) farinha de coco (ou) farinha de aveia
  • 4 c. de sopa de adoçante liquido (agave, xarope de tĂąmaras, ..)
  • 2 c. de sopa de farinha de linhaça 
  • 3 c. de sopa de coco ralado (opcional)

đŸ‘‰đŸœ Cobertura:

  • Chocolate negro 150g
  • 1 c. de sopa de Ăłleo de coco

Caramelo: Processar as tùmaras com a manteiga de amendoim até que fique uma pasta cremosa, adicionar depois os amendoins e misturar com uma colher.

Base: Combinar todos os ingredientes com uma colher.

Forrar um recipiente (quadrado/rectangular) com papel vegetal e fazer uma camada com o caramelo de seguida, colocar a mistura da base no topo. Congelar por duas horas.

Retirar do congelador, remover o papel e cortar em barras. Derreter o chocolate e  salpicar a gosto. Colocar novamente no congelador.

Desafio: tentar não comer todos no mesmo dia 🙂

DICAS: Fica muitĂ­ssimo bem substituir a manteiga de amendoim por manteiga de amĂȘndoa e os amendoins por amĂȘndoas.

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Raw Vegan ice-cream 🍩 sugar and fat free (Gelado cremoso sem açucar ou gordura)

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Here’s how to make a delicious raw vegan ice cream.

  • 3 ripe bananas (to be frozen)
  • 2 Tbs date caramel 
  • 1 handful of granola (better if homemade)
  • 1/4 small beetroot

Start by cutting and freezing the banana.

Place the frozen bananas and the beetroot in a powerful blender or a food processor and pulse to combine until the mixture is creamy and smooth.  Add then the caramel and the granola and involve gently.

Feel free to add or swap the ingredients (but not the banana) to put the flavours and fruits you want. The process is always the same and works well with everything 🙂

🍩 And that’s it ! Enjoy!

PT: 

Este gelado não pode ser mais simples e mais saudåvel, aqui vai a receita:

Começar por cortar a bananas às rodelas e congelar.

Colocar as bananas congeladas e a beterraba num processador ou num bom liquidificador e triturar na velocidade måxima até que a mistura fique cremosa e suave.

🍩 bom proveito!

 

Aquafaba chocolate mousse -2 ingredients (mousse de chocolate com aquafaba)

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Aquafaba is a game changer for us vegans because it’s a great substitute for the egg whites in many recipes, Aquafaba is the remain water from cooked chickpeas.

I have been playing with aquafaba mousses for a while now and the result is always great, unlike all my attempts to do merengue 🙂

This recipe is incredible easy and I promise has zero chickpea flavour.

  • the liquid of 1 can of chickpeas (150g) – I have used homemade cooked chickpea water and they both work just fine – just don’t add any salt.
  • 90-100gr  dark chocolate (good quality) 

Cut the chocolate into small pieces and melt it.

Using an electric whisk, beat the aquafaba for a few minutes (7 to 15minutes), till you have a fluffy white consistency. Gently combine the chocolate with the aquafaba until combined.

Pour the mousse into glass containers and place in fridge for a couple of hours, and then enjoy..

TIPS:

– a little cream of tartar (1/4 teaspoon) can get more volume from the aquafaba and stabilize the mousse, its always more secure to add it if you want to make sure that still has a mousse consistency in the next day;

– And some cacao nibs or nuts for a little crunch and visual appeal;

–  Add Âœ tsp vanilla extract or chilli;

– Add a pinch of salt to enhance the flavours;

 

PT:

Descobrir a aquafaba foi espectacular para mim porque resolveu-me o problema de como criar a consistĂȘncia de claras em castelo sem usar ovos… esta receita de mousse usa a ĂĄgua de cozedura do grĂŁo de bico.

À já algum tempo ando a brincar com receitas de musse com aquafaba, que ao contrário dos meus malditos suspiros fica sempre bem 🙂

Esta receita é incrivelmente fåcil e eu prometo que não sabe a grão-de-bico.

  • lĂ­quido de 1 lata de grĂŁo-de-bico (150g) – eu tenho usado a minha ĂĄgua de cozedura mas ambos funcionam igualmente bem – apenas nĂŁo adicionar sal.
  • 90-100gr chocolate negro (boa qualidade)

Cortar o chocolate em pedaços pequenos e derreta-lo em banho maria.

Com uma batedeira elĂ©trica bater a aquafaba por alguns minutos (7 a 15 minutos), atĂ© obter a consistĂȘncia desejada. Envolver suavemente o chocolate com a aquafaba. Colocar a musse em recipientes de vidro e deixar no frigorifico por 1 a 2  horas. Depois Ă© sĂł saborear!

Dicas:

– Colocar 1/4 colher de chå de cremor tĂĄrtaro ajuda a obter mais volume e a estabilizar a mousse, Ă© sempre mais seguro  adicionĂĄ-lo principalmente se se planear consumir sĂł no dia seguinte.

– Colocar algumas pepitas de cacau ou frutos secos picados no topo antes de servir 

– Adicione Âœ colher de chĂĄ de extrato de baunilha ou piri-piri ;

– Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores;

Perfect Protein Balls with hemp seeds (bolas proteicas com sementes de cĂąnhamo)

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This is a super healthy protein ball full of superfoods, tasty easy and quick to do, it’s high in protein, essential fats and antioxidants.

so why don’t you give it a go? â˜șïžđŸŒż

  • 2 tbsp. of hemp seeds
  • 2 tbsp. of flaxseeds
  • 3 tbsp. natural wheatgerm
  • 2 tbsp. goji
  • 6 dates
  • 1 tbsp. maple syrup (this can be changed to another sweetener)
  • 1 tbsp. raw cacao powder
  • 8 tbsp. of a good muesli (you can use oats or toasted wholegrain wheat flakes instead – I like to use Alpen)
  • pinch of cinnamon

Start by placing the flax seeds and the hemp seeds in your food processor, and process until they completely broken down. Then add all the other ingredients, and blend until  you have  stick dough. Using your hands  roll into little balls and store in the fridge.

PT:

Esta é uma excelente receita de bolinhas proteicas super saudåveis, saborosas e fåceis e råpidas de fazer.

  • 2 colheres de sopa de sementes de cĂąnhamo
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 3 colheres de sopa de gĂ©rmen de trigo natural
  • 2 colheres de sopa de goji
  • 6 tĂąmaras 
  • 1 colher de sopa de xarope de ĂĄcer (pode ser alterado por outro qualquer adoçante)
  • 1 colher de sopa de cacau em pĂł sem açĂșcar 
  • 8 colheres de sopa de um bom muesli (pode-se usar flocos de aveia ou trigo integral torrado em vez disso – eu gosto de usar Alpen)
  • Pitada de canela

Colocar as sementes de linhaça e as sementes de cùnhamo num processador de alimentos e triturar até que estejam completamente quebradas. Adicione todos os outros ingredientes e misturar até que se obtenha uma massa homogénea.

com as mãos formar pequenas bolinhas e guardar no frigorífico.

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Vegan Date Caramel (caramelo de tĂąmara)

IMG_1644.JPGIf you like caramel, this is for you 🙂 It’s incredible easy to make, extremely delicious and requires only one ingredient!! that’s right.. this caramel is made only with creamy pureed dates. With just one ingredient you will create this most decadent  Vegan Date Caramel Sauce

  • Pitted Dates (any other will work just fine)

Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process to scrape down the sides. You can adjust the consistency by adding a few drops of water to help to form a paste.

This caramel is perfect for adding to different recipes that requires caramel or you can use it as a natural sweetener.

Tips:

– optional ingredients to add : *  vanilla extract or  vanilla bean, seeds scooped   * moroccan almond extract  *  a pinch  of sea salt

– If you are not using the caramel in any recipe straight away, scoop the caramel into a sterilised jar and store in the fridge for up to two months.

PT:

Esta recita Ă© para os amantes de caramelo 🙂 É incrivelmente fĂĄcil de fazer, super delicioso e requer apenas 1 ingrediente !! É verdade .. este caramelo Ă© feito apenas com tĂąmaras. 

  • TĂąmaras (sem caroço)

Colocar as tĂąmaras  num processador de alimentos e processar em alta velocidade atĂ© obter uma pasta suave e cremosa, parando algumas vezes durante o processo para raspar os lados com uma espĂĄtula. Caso necessĂĄrio ajustar a consistĂȘncia adicionando algumas gotas de ĂĄgua.

Este caramelo é perfeito para adicionar a receitas que exigem caramelo ou pode ser usado como um adoçante natural!

Dicas:

– ingredientes opcionais para adicionar: * extrato de baunilha ou vagem de baunilha, sem sementes * extrato de amĂȘndoa marroquina * uma pitada de sal marinho

– Se o caramelo nĂŁo for para ser usado de imediato, guardar num frasco esterilizado e armazenar no frigorifico por atĂ© dois meses.

Tiny date-cocoa truffles (trufas de cacau e tĂąmaras)

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You only need 4 ingredients and 3 minutes to do this little pieces of even 🙂

  • 2 cups of dates
  • 4 Tbsp chia seeds
  • 1/2 oat flour
  • 1 tablespoons unsweetened cocoa powder

In a food processor,  process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls. Roll the balls in oat flour to coat. Store in the freezer (you can store them in the fridge instead)

Enjoy every bite!

PT:

Só são precisos 4 ingredientes e 3 minutos para fazer estes pequenos pedacinhos de paraíso  🙂

  • 2 canecas de tĂąmaras 
  • 4 c. de sopa de sementes de chia
  • 1/2 caneca de farinha de aveia
  • 1 c. de sopa de cacau em pĂł sem açĂșcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes atĂ© obter uma massa homogĂȘnea. Com as mĂŁos molhadas rolar a mistura em pequenas bolinhas. Rola-las por fim em farinha de aveia. Conservar no congelador (tambĂ©m podem se  guardadas no frigorifico)

Aproveita cada dentada!

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No-Bake, easy and delicious coconut Twix Bars (Twix de coco vegan e fĂĄcil)

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I found this recipe when the blogger sardinha fora da lata posted a delicious picture on facebook, This is definitely a game changer… you will not believe that this is vegan, gluten-free,  and refined sugar free 🙂

This amazing treat is made only with natural ingredients, but taste just as decadent as the ones you buy in store.

Ingredients:

for the base:

  • 7 tablespoon desiccated coconut (coconut flour or almond flour depending on your taste)
  • 4 tablespoon coconut oil (melted)
  • 5 drops of moroccan almond extract (optional)

filling:

  • 1 cup soft Medjool dates (any type will work. Pits removed)

chocolate coating:

  • any vegan chocolate you like or do it your self  – 3/4 cup dark chocolate chips
    1 teaspoon coconut oil

To prepare the base combine the ingredients in a bowl, and mix well. With your hands put the mixture into a squared or rectangular tin with parchment paper. Place it in the freezer to set while you prepare the caramel filling.

Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process to scrape down the sides. Remove the coconut layer from the freezer, and top with the caramel filling. Place it in the freezer again while you melt your chocolate.

Pick up your twix slab and cut into the shapes/size you want. Individually pour the chocolate over the caramel layer.

Store the bars in the freezer, and Enjoy!

PT:

Eu encontrei esta ideia atravĂ©s da blogger  sardinha fora da lata que publicou uma imagem deliciosa no facebook, e nĂŁo resisti em experimentar. Esta receita Ă© um sonho… nem dĂĄ para acreditar que Ă© vegan, sem glĂșten ou açĂșcares refinados 🙂 Este chocolate contem apenas ingredientes naturais.

Ingredientes:

para a base:

  • 7 colher de sopa de coco ralado (farinha de coco ou farinha de amĂȘndoa dependendo do gosto)
  • 4 colher de sopa de Ăłleo de coco (derretido)
  • 5 gotas de essĂȘncia de amĂȘndoa (opcional)

para o recheio:

  • 1 caneca de tĂąmaras sem caroço 

cobertura: 

  • Derreter um qualquer chocolate vegan ou fazer o chocolate com – 3/4 caneca de chocolate preto e 1 colher de chĂĄ de Ăłleo de coco

Para preparar a base combinar os ingredientes numa taça e com as mãos colocar e prensar a mistura numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal. Colocar no congelador para solidificar.

Colocar as tùmaras num processador de alimentos e processar em alta velocidade até que a mistura esteja suave e cremosa, interrompendo algumas vezes o processo para raspar a massa dos lados.

Retirar a camada de coco do congelador, e cobrir com o caramelo. Colocar no congelador novamente enquanto se derrete o chocolate.

Retirar o preparado do congelador  e cortar na forma desejada,  colocar o chocolate derretido sobre o caramelo.

Guardar as barras no congelador.

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Sweet potato chocolate cookies (bolinhos de batata doce e chocolate)

 

img_1475This recipe is vegan, gluten, sugar and fat free and still DELICIOUS  uses only a few ingredients it’s easy to prepare and will surprise you.

  • 100g dates
  • 200g water
  • 340/350g sweet potatoes (steamed and mashed)
  • 30g  cocoa
  • 80g oat flour
  • 1 tbsp cinnamon
  • 2 handfuls raisins (or to taste)
  • 2 handfuls sunflower seed and/or nuts (to taste)

Put all the ingredients (less the raisins) in food processor or blender and process until pureed. Add the raisins and sunflower seed and mix until just combined.

Spoon the cookie dough, by the heaping tablespoonful, onto prepared baking sheets non-stick baking sheetand bake for  25 to 35 minutes at 200°C.

Remove the cookies from oven and allow to rest and cool down.

These cookies are not crispy they are soft in the middle.

 

PT:

Esta receita Ă© vegan, sem glĂșten, açĂșcar e gordura e mesmo assim Ă© super DELICIOSA.

  • 100 g tĂąmaras 
  • 200 g de ĂĄgua
  • 340 / 350g de batata-doce (cozida e esmagada)
  • 30g de cacau
  • 80g de farinha de aveia
  • 1 c.de sopa de canela
  • 2 mĂŁos cheias de  passas (a gosto)
  • 2 mĂŁos cheias de sementes de girassol e / ou frutos secos (a gosto)

Colocar todos os ingredientes (menos as passas e as sementes/frutos secos) no processador de alimentos ou liquidificador e processar até obter uma massa homogénea. Adicionar as passas e as sementes de girassol/frutos secos e misturar.

Com a ajuda de uma colher, colocar pequenas porçÔes de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixar cozer por 25 a 35 minutos a 200 ° C.
Retire os biscoitos do forno e deixe descansar e arrefecer.

Estas bolachas não são estaladiças  são  bastante suaves no meio.

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RawVegan chocolate Truffles (Trufas vegan)

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Vegan, raw, gluten free and dairy-free truffles, easy, creamy, and delicious. You can’t ask for more..

  • 250g dates
  • 3 Tbsp unsweetened cocoa powder
  • Nuts (optional)

Soak the dates in warm water for 10 minutes and drain, place them in a food processor and process until smooth. Add in the cocoa powder and process again until you have a smooth uniform consistency.

Add the nuts (I like to use raw walnut and almonds) and pulse for 3-4 seconds, just to break them in small pieces. With your hands form small amounts of dough into balls.

(if you need wet or lightly coat your hands with coconut oil) To finish roll the balls into the cacao powder.

Notes:

*Store the truffles in the refrigerator up to 5 days
*if you want to spice them you can always add cinnamon, cayenne, vanilla, himalayan salt, nutmeg,  or ginger!
*You can freeze them to have a more chewier texture changes and is chewier.
*Feel free to use any toppings you like, such as chopped nuts, goji berries, shredded coconut, hemp seeds, finely grated lime zest, matcha powder, maca powder, cinnamon, etc.
PT- 
Trufas de tĂąmaras e cacau, uma receita rĂĄpida, saborosa e saudĂĄvel.
  • 250g  TĂąmaras sem caroço
  • 3 Colheres sopa de cacau cru em pĂł (sem adição de açĂșcar)
  • Frutos secos (quantidade opcional)

Colocar as tùmaras de molho por 10 minutos, escorrer e processar até obter uma pasta cremosa, adicionar  o cacau  e triturar outra vez até obter uma massa homogénea.

Adicionar os fruto secos (eu gosto de colocar nozes e amĂȘndoas) triturar por 3-4 segundos, atĂ© que fiquem cortados em pedaços mais pequenos. Com as mĂŁos fazer pequenas bolas com a massa. Envolver em cacau. 

Dicas:

*Guardar as  trufas no frigorífico até 5 dias.

* para dar um toque ainda mais especial pode-se adicionar canela,  pimenta cayenne, baunilha, sal , noz-moscada, ou até gengibre!

* Pode-se congelar as trufas para obter uma textura diferente.

* Pode-se também ser criativo com as coberturas, frutos secos picados, bagas de goji trituradas, coco ralado, raspas finas de lima, matcha pó, Canela, etc.

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