Healthy Raw Vegan nice-cream (Gelado saud√°vel vegan)

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Banana, blackberry, raspberry, blackcurrant and redcurrant 

Because the whether is getting warmer, what’s better then an Ice-cream? ¬†an one¬†ingredient,¬†creamy, super quick, easy, vegan and guilty-free ice cream ¬†ūüôā

  • Ripe bananas (the quantity is up to you)

Peel the bananas and cut them into pieces, and freeze it for at least 3 hours (ideally overnight). Process the frozen bananas until you have a creamy texture.

If you feel creative add some peanut butter, chocolate chips, drizzle of honey, nuts,  cocoa powder, cinnamon, mint leaves, dates, coffee, seeds .. let me know if you have had tried other combinations!!

You can even add¬†other fruits, this time¬†I added¬†Blackberry, Raspberry, Blackcurrant, and Redcurrant¬†to the bananas using the same process, freeze, blend, freeze, eat ¬†ūüėÄ

PT:

vai um geladinho?

  • bananas madura (quantidade opcional).

Começar por descascar e cortar as bananas às rodelas e congelar por pelo menos 3 horas.

Colocar as bananas congeladas  num processador de alimentos ou num bom liquidificador e triturar na velocidade máxima até que a mistura fique cremosa e suave.

Comer simples ou adicionar novos sabores e/ou frutas, como ¬†manteiga de amendoim, pepitas de¬†chocolate, nozes, cacau em p√≥, canela, folhas de hortel√£, t√Ęmaras, caf√©, sementes, morangos, frutos vermelhos etc …

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Avocado Chocolate Mousse (mousse de chocolate e abacate)

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This desert is absolutely perfect,  easy to make and guilty free, made only with real and healthy ingredients.

Ingredients:

  • 1 large avocado
  • 6 dates
  • 1 tbsp agave nectar or¬†other sweetener
  • 150ml coconut milk
  • 40g vegan cocoa powder
  • 1tsp coffee powder
  • 1/4 tsp chili powder
  • 1/4 tsp salt

Place all the ingredients in a blender and blend until you have a smooth mousse. 

TIPS: Serve with fresh fruit. You can keep it in the fridge for up to two days. Enjoy!

PT –¬†

ingredientes:

  • 1 abacate grande
  • 6 t√Ęmaras
  • 1 colher¬†de um qualquer ado√ßante liquido
  • 150ml Leite de coco¬†
  • 40 g.¬†de cacau em p√≥
  • 1 c. de ch√° de¬†caf√© em p√≥
  • 1/4¬†colher de ch√° de¬†piri-piri
  • 1/4¬†colher de ch√° de sal ¬†

Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater até ter se obter consistência cremosa.

DICAS: servir com fruta fresca. Pode-se guardar no frigorifico por 2 dias.

Bom apetite!

 

delicious Raw Vegan Snickers (snickers veganos)

They are made with¬†natural ingredients, dairy free, vegan and free from gluten and refined sugar¬†ūüė䬆you can’t really ask for more, can you.. ūüėČ

Ingredients

ūüĎČūüŹĹCaramel filling:

  • 1¬†cup of¬†dates (deseeded)
  • 1 tbsp peanut butter
  • 3/4 cup peanuts (slightly salted)

ūüĎČūüŹĹFor the base:

  • 1/3 cup peanut butter
  • 1/2¬†cup almond flour (or)¬†coconut flour (or)¬†oat¬†flour
  • 4 tbsp¬†any¬†syrup
  • 2¬†tbsp linseed flour
  • 3 tbsp shredded coconut (optional)

ūüĎČūüŹĹCoating:

  • 150g dark chocolate
  • 1 tablespoon coconut oil

To make the caramel: Blend till smooth the dates and peanut butter then add the peanuts to the and mix with a spoon.

To make the base: Combine all the ingredients with a spoon.

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Place parchment paper in a tin and do a layer with the caramel using a spoon and then the base mixture on top. Place the tin in the freezer for at least two hours.

Take out the tin remove the paper, and slice it into bars. Melt the chocolate and drizzle the bars. Place them again the freezer.

Challenge: try not to eat them all at the same time ūüôā

TIPS: works well to swap the peanut butter for almond butter and the peanuts for almonds.

PT:

Estes Snikers s√£o feitos com ingredientes naturais, s√£o¬†vegan sem¬†gl√ļten ou¬†a√ß√ļcar refinado ūüėä

Ingredientes

ūüĎČūüŹĹCaramelo:

  • 1 caneca¬†de t√Ęmaras¬†(sem caro√ßo)
  • 1 c. de sopa de manteiga de amendoim¬†
  • 3/4 caneca de amendoins (ligeiramente salgados)

ūüĎČūüŹĹPara a base:

  • 1/3¬†caneca de manteiga de amendoim ¬†
  • 1/2 caneca farinha de am√™ndoa (ou)¬†farinha de coco (ou)¬†farinha de aveia
  • 4 c. de sopa de¬†ado√ßante liquido (agave,¬†xarope de t√Ęmaras, ..)
  • 2 c. de sopa de farinha¬†de linha√ßa¬†
  • 3 c. de sopa de coco ralado (opcional)

ūüĎČūüŹĹ Cobertura:

  • Chocolate negro¬†150g
  • 1 c. de¬†sopa de √≥leo de coco

Caramelo:¬†Processar as t√Ęmaras com¬†a manteiga de amendoim at√© que fique uma pasta cremosa, adicionar depois os amendoins e misturar¬†com uma colher.

Base: Combinar todos os ingredientes com uma colher.

Forrar um recipiente (quadrado/rectangular) com papel vegetal e fazer uma camada com o caramelo de seguida, colocar a mistura da base no topo. Congelar por duas horas.

Retirar do congelador, remover o papel e cortar em barras. Derreter o chocolate e  salpicar a gosto. Colocar novamente no congelador.

Desafio: tentar n√£o comer todos no¬†mesmo dia¬†ūüôā

DICAS: Fica muitíssimo bem substituir a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa e os amendoins por amêndoas.

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Raw Vegan ice-cream ūüć¶ sugar and fat free (Gelado cremoso sem a√ßucar ou gordura)

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Here’s how to make a delicious raw vegan ice cream.

  • 3¬†ripe bananas (to be frozen)
  • 2 Tbs date caramel¬†
  • 1 handful of granola (better if homemade)
  • 1/4 small¬†beetroot

Start by cutting and freezing the banana.

Place the frozen bananas and the beetroot in a powerful blender or a food processor and pulse to combine until the mixture is creamy and smooth.  Add then the caramel and the granola and involve gently.

Feel free to add or swap the ingredients (but not the banana) to put the flavours and fruits you want. The process is always the same and works well with everything ūüôā

ūü涬†And that‚Äôs it ! Enjoy!

PT: 

Este gelado não pode ser mais simples e mais saudável, aqui vai a receita:

Começar por cortar a bananas às rodelas e congelar.

Colocar as bananas congeladas e a beterraba num processador ou num bom liquidificador e triturar na velocidade máxima até que a mistura fique cremosa e suave.

ūü涬†bom proveito!

 

Aquafaba chocolate mousse -2 ingredients (mousse de chocolate com aquafaba)

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Aquafaba is a game changer for us¬†vegans because¬†it’s a great substitute for the¬†egg whites in many recipes, Aquafaba is the remain water from cooked chickpeas.

I have been playing with aquafaba mousses for a while now and the result is always great, unlike all my attempts to do merengue ūüôā

This recipe is incredible easy and I promise has zero chickpea flavour.

  • the liquid of 1 can of chickpeas (150g) – I have used¬†homemade cooked chickpea water and they both work just fine – just don’t add any salt.
  • 90-100gr ¬†dark chocolate (good quality) 

Cut the chocolate into small pieces and melt it.

Using an electric whisk, beat the aquafaba for a few minutes (7 to 15minutes), till you have a fluffy white consistency. Gently combine the chocolate with the aquafaba until combined.

Pour the mousse into glass containers and place in fridge for a couple of hours, and then enjoy..

TIPS:

Рa little cream of tartar (1/4 teaspoon) can get more volume from the aquafaba and stabilize the mousse, its always more secure to add it if you want to make sure that still has a mousse consistency in the next day;

– And some cacao nibs or nuts for a little crunch and visual appeal;

– ¬†Add ¬Ĺ tsp vanilla extract or¬†chilli;

– Add a pinch of salt to enhance the flavours;

 

PT:

Descobrir a aquafaba foi espectacular para mim porque resolveu-me o problema de como¬†criar a consist√™ncia de claras em castelo sem usar ovos… esta receita de mousse usa a √°gua de cozedura do gr√£o de bico.

√Ä j√° algum tempo ando¬†a brincar com¬†receitas de musse¬†com aquafaba, que ao contr√°rio dos meus malditos suspiros fica sempre bem ūüôā

Esta receita é incrivelmente fácil e eu prometo que não sabe a grão-de-bico.

  • l√≠quido de 1 lata de gr√£o-de-bico (150g) – eu¬†tenho usado a minha √°gua de¬†cozedura mas¬†ambos funcionam igualmente¬†bem – apenas n√£o adicionar sal.
  • 90-100gr chocolate negro (boa qualidade)

Cortar o chocolate em pedaços pequenos e derreta-lo em banho maria.

Com uma batedeira elétrica bater a aquafaba por alguns minutos (7 a 15 minutos), até obter a consistência desejada. Envolver suavemente o chocolate com a aquafaba. Colocar a musse em recipientes de vidro e deixar no frigorifico por 1 a 2  horas. Depois é só saborear!

Dicas:

РColocar 1/4 colher de chá de cremor tártaro ajuda a obter mais volume e a estabilizar a mousse, é sempre mais seguro  adicioná-lo principalmente se se planear consumir só no dia seguinte.

–¬†Colocar¬†algumas¬†pepitas de¬†cacau ou frutos secos picados¬†no topo antes de servir¬†

– Adicione ¬Ĺ colher de ch√° de extrato de baunilha ou piri-piri ;

РAdicione uma pitada de sal para realçar os sabores;

Perfect Protein Balls with hemp seeds (bolas proteicas com sementes de c√Ęnhamo)

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This is a super healthy protein ball full of superfoods, tasty easy and quick to do, it’s¬†high in protein,¬†essential fats and antioxidants.

so why don’t you give it a go? ‚ėļÔłŹūüĆŅ

  • 2 tbsp. of¬†hemp seeds
  • 2 tbsp. of flaxseeds
  • 3 tbsp. natural wheatgerm
  • 2 tbsp. goji
  • 6¬†dates
  • 1 tbsp. maple syrup (this¬†can be changed to another¬†sweetener)
  • 1 tbsp. raw cacao powder
  • 8 tbsp. of a good¬†muesli (you can use oats or toasted wholegrain wheat flakes instead – I like to use Alpen)
  • pinch of cinnamon

Start by placing the flax seeds and the hemp seeds in your food processor, and process until they completely broken down. Then add all the other ingredients, and blend until  you have  stick dough. Using your hands  roll into little balls and store in the fridge.

PT:

Esta é uma excelente receita de bolinhas proteicas super saudáveis, saborosas e fáceis e rápidas de fazer.

  • 2 colheres de sopa de sementes de c√Ęnhamo
  • 2 colheres de sopa de linha√ßa
  • 3 colheres de sopa de g√©rmen de trigo natural
  • 2 colheres de sopa de goji
  • 6¬†t√Ęmaras¬†
  • 1 colher de sopa de¬†xarope de √°cer (pode ser alterado por outro qualquer ado√ßante)
  • 1 colher de sopa de cacau em p√≥ sem a√ß√ļcar¬†
  • 8 colheres de sopa de um bom muesli (pode-se usar flocos de aveia ou trigo integral torrado em vez disso – eu gosto de usar Alpen)
  • Pitada de canela

Colocar¬†as¬†sementes de linha√ßa e as sementes de c√Ęnhamo num¬†processador de alimentos e triturar at√©¬†que estejam completamente quebradas.¬†Adicione todos os outros ingredientes e misturar at√©¬†que se obtenha uma massa homog√©nea.

com as mãos formar pequenas bolinhas e guardar no frigorífico.

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Vegan Date Caramel (caramelo de t√Ęmara)

IMG_1644.JPGIf you like¬†caramel, this is for you ūüôā¬†It’s incredible easy to make, extremely delicious and requires only one¬†ingredient!!¬†that’s right.. this caramel is made only with creamy pureed dates.¬†With just one¬†ingredient you will¬†create this most decadent ¬†Vegan Date Caramel Sauce

  • Pitted Dates (any other will work just fine)

Place the¬†dates into¬†a food processor and process in high speed¬†until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process¬†to scrape down the sides.¬†You can adjust the consistency by adding¬†a few drops of water¬†to help to form a paste.

This caramel is perfect for adding to different recipes that requires caramel or you can use it as a natural sweetener.

Tips:

Рoptional ingredients to add : *  vanilla extract or  vanilla bean, seeds scooped   * moroccan almond extract  *  a pinch  of sea salt

– If you are not using the caramel in any recipe straight away, scoop the caramel into a sterilised jar and store in the fridge for up to two months.

PT:

Esta recita √© para os amantes de caramelo ūüôā¬†√Č incrivelmente f√°cil de fazer, super¬†delicioso e requer apenas 1¬†ingrediente !! √Č verdade .. este caramelo √© feito apenas com t√Ęmaras.¬†

  • T√Ęmaras (sem caro√ßo)

Colocar as t√Ęmaras¬†¬†num processador de alimentos e processar em alta velocidade at√© obter uma pasta¬†suave e cremosa, parando algumas vezes durante o processo para raspar os lados com uma esp√°tula. Caso¬†necess√°rio¬†ajustar a consist√™ncia adicionando algumas gotas de √°gua.

Este caramelo é perfeito para adicionar a receitas que exigem caramelo ou pode ser usado como um adoçante natural!

Dicas:

Рingredientes opcionais para adicionar: * extrato de baunilha ou vagem de baunilha, sem sementes * extrato de amêndoa marroquina * uma pitada de sal marinho

РSe o caramelo não for para ser usado de imediato, guardar num frasco esterilizado e armazenar no frigorifico por até dois meses.

Tiny date-cocoa truffles (trufas de cacau e t√Ęmaras)

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You only need¬†4¬†ingredients and 3 minutes to do this little¬†pieces of even ūüôā

  • 2 cups of dates
  • 4 Tbsp chia seeds
  • 1/2 oat flour
  • 1 tablespoons unsweetened cocoa powder

In a food processor,  process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls. Roll the balls in oat flour to coat. Store in the freezer (you can store them in the fridge instead)

Enjoy every bite!

PT:

S√≥ s√£o¬†precisos 4 ingredientes e 3 minutos para fazer estes¬†pequenos pedacinhos de para√≠so¬†¬†ūüôā

  • 2 canecas¬†de¬†t√Ęmaras¬†
  • 4 c. de sopa de sementes de chia
  • 1/2 caneca de farinha de aveia
  • 1 c. de sopa de cacau em p√≥ sem a√ß√ļcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com as mãos molhadas rolar a mistura em pequenas bolinhas. Rola-las por fim em farinha de aveia. Conservar no congelador (também podem se  guardadas no frigorifico)

Aproveita cada dentada!

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No-Bake, easy and delicious coconut Twix Bars (Twix de coco vegan e f√°cil)

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I found this recipe when the blogger sardinha fora da lata¬†posted a¬†delicious picture on facebook, This is¬†definitely¬†a game changer… you will not¬†believe that this is vegan, gluten-free, ¬†and refined sugar free ūüôā

This amazing treat is made only with natural ingredients, but taste just as decadent as the ones you buy in store.

Ingredients:

for the base:

  • 7 tablespoon¬†desiccated coconut (coconut flour or almond flour depending on your¬†taste)
  • 4¬†tablespoon¬†coconut oil (melted)
  • 5¬†drops of moroccan almond extract (optional)

filling:

  • 1¬†cup soft Medjool dates (any type will work. Pits removed)

chocolate coating:

  • any vegan chocolate you like or do it your self ¬†– 3/4 cup dark chocolate chips
    1 teaspoon coconut oil

To prepare the base combine the ingredients in a bowl, and mix well. With your hands put the mixture into a squared or rectangular tin with parchment paper. Place it in the freezer to set while you prepare the caramel filling.

Place the¬†dates into¬†a food processor and process in high speed¬†until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process¬†to scrape down the sides.¬†Remove the coconut¬†layer from the freezer, and top with the caramel filling.¬†Place¬†it in¬†the freezer again while you melt your chocolate.

Pick up your twix slab and cut into the shapes/size you want. Individually pour the chocolate over the caramel layer.

Store the bars in the freezer, and Enjoy!

PT:

Eu encontrei esta ideia¬†atrav√©s¬†da blogger ¬†sardinha fora da lata¬†que¬†publicou¬†uma imagem deliciosa no facebook, e n√£o resisti em experimentar. Esta receita √© um sonho… nem d√° para acreditar que √© vegan, sem gl√ļten ou a√ß√ļcares refinados¬†ūüôā¬†Este chocolate contem apenas ingredientes naturais.

Ingredientes:

para a base:

  • 7 colher de sopa de coco ralado¬†(farinha de coco ou farinha de am√™ndoa dependendo do gosto)
  • 4 colher de sopa de √≥leo de coco (derretido)
  • 5 gotas de ess√™ncia de am√™ndoa¬†(opcional)

para o recheio:

  • 1 caneca¬†de t√Ęmaras sem caro√ßo¬†

cobertura: 

  • Derreter um qualquer chocolate vegan¬†ou fazer o chocolate com¬†– 3/4 caneca¬†de chocolate preto e¬†1 colher de ch√° de √≥leo de coco

Para preparar a base combinar os ingredientes numa taça e com as mãos colocar e prensar a mistura numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal. Colocar no congelador para solidificar.

Colocar as t√Ęmaras¬†num processador de alimentos e processar em alta velocidade at√© que a mistura esteja¬†suave e cremosa, interrompendo algumas vezes o processo para raspar a massa dos lados.

Retirar a camada de coco do congelador, e cobrir com o caramelo. Colocar no congelador novamente enquanto se derrete o chocolate.

Retirar o preparado do congelador  e cortar na forma desejada,  colocar o chocolate derretido sobre o caramelo.

Guardar as barras no congelador.

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Sweet potato chocolate cookies (bolinhos de batata doce e chocolate)

 

img_1475This recipe is vegan,¬†gluten, sugar and fat free and still¬†DELICIOUS ¬†uses only a few¬†ingredients it’s easy to prepare and will surprise you.

  • 100g¬†dates
  • 200g¬†water
  • 340/350g¬†sweet potatoes (steamed and mashed)
  • 30g¬†¬†cocoa
  • 80g¬†oat flour
  • 1¬†tbsp cinnamon
  • 2 handfuls raisins (or to taste)
  • 2¬†handfuls¬†sunflower seed and/or nuts (to taste)

Put all the ingredients (less the raisins) in food processor or blender and process until pureed. Add the raisins and sunflower seed and mix until just combined.

Spoon the cookie dough, by the heaping tablespoonful, onto prepared baking sheets non-stick baking sheetand bake for ¬†25 to 35¬†minutes at 200¬įC.

Remove the cookies from oven and allow to rest and cool down.

These cookies are not crispy they are soft in the middle.

 

PT:

Esta receita √© vegan, sem gl√ļten, a√ß√ļcar e¬†gordura e mesmo assim √© super DELICIOSA.

  • 100 g¬†t√Ęmaras¬†
  • 200 g de √°gua
  • 340 / 350g de batata-doce (cozida e¬†esmagada)
  • 30g de cacau
  • 80g de farinha de aveia
  • 1 c.de sopa de canela
  • 2 m√£os cheias de¬†¬†passas (a gosto)
  • 2 m√£os cheias de sementes de girassol e / ou frutos secos¬†(a gosto)

Colocar todos os ingredientes (menos as passas e as sementes/frutos secos) no processador de alimentos ou liquidificador e processar até obter uma massa homogénea. Adicionar as passas e as sementes de girassol/frutos secos e misturar.

Com a ajuda de uma colher, colocar pequenas por√ß√Ķes de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixar cozer¬†por 25 a 35 minutos a 200 ¬į C.
Retire os biscoitos do forno e deixe descansar e arrefecer.

Estas bolachas não são estaladiças  são  bastante suaves no meio.

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