Chinese Veggie Stir-Fry (salteado de vegetais chineses)

2016-06-23 21.18.56I’m a really fan of all type of veggie stir-fryes, because they are quick, tasty and includible easy to prepare.

  • 3 handful Spring Greens,  thinly sliced
  • 1 Carrot,  thinly sliced
  • 1 handful Mooli,  thinly sliced
  • a few  Bamboo Shoot,  sliced
  • 2 handful Chinese Leaf,  thinly sliced
  • a few  Water Chestnut, sliced
  • 1/4 Red Pepper, sliced
  • 4  Babycorns,
  • 1 handful Spring Onion, thinly sliced
  • 1 splash olive oil
  • sea salt and freshly ground black pepper
  • 2 teaspoons soy sauce
  • 1 teaspoon sesame oil
  • 1/2 tsp black cumin seeds

Pre-heat the wok and add the olive oil. Stir fry all the vegetables for about 2 minutes stirring continuously. Season with salt and pepper and the black cumin seeds.

After a minute or two, the vegetables should have begun to soften. Add the soy sauce and sesame oil and stir in. Serve and sprinkle over some sesame seeds.

I served with whole wheat spaghetti, seaweed, vegan potato salad and roasted spicy chickpeas.

PT: Eu sou realmente um fã de todos os tipos de salteados de vegetais, porque eles são tão rápidos, saborosos e fáceis de fazer.

  • 3 punhados de grelos, cortados finamente 
  • 1 cenoura cortada em fatias finas
  • 1 punhado de Mooli, em fatias finas
  • alguns Rebento de Bambu,
  • 2 punhados couve chinesa, em fatias finas
  • algumas castanhas de água, cortadas
  • 1/4 pimento vermelha, cortad0 às tiras
  • 4 Babycorns, 
  • 1 punhado de cebolinho, em fatias finas
  • 1 fio de azeite
  • sal marinho e pimenta moída de fresco
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo
  • 1/2 colher de chá de cominhos pretos

Pré-aquecer o wok e adicione o azeite. Saltear todos os vegetais por cerca de 2 minutos, mexendo continuamente. Temperar com sal, pimenta e os cominhos pretos.

Após um minuto ou dois, os vegetais começam a amolecer. Adicionar o óleo molho de soja e o oleo de sésamo. Servir e polvilhar com sementes de sésamo.

Eu servi hoje com espaguete integral, algas, salada de batata vegan e grão de torrado com especiarias.

2016-06-23 21.20.45

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