Baked Sweet Potatoes (batata doce no forno)

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Sweet potatoes are incredibly nutritious (vitamin C, A, B1, potassium) and unlike potatoes, these vegetables do count towards your 5-a-day because they are lower in starch than other carbohydrates. They also have a fairly low glycemic index. They’re also easy to find, store, and cook, and they are so versatile. This recipe makes a great lunch or snack, and needs zero ability to cook.

  • Sweet potatoes

Preheat your oven to 250C. Wash and trim off bruised or damaged spots. Poke the sweet potatoes several times with a fork. Wrap each potato in aluminum foil.  Check at 30 minutes by squeezing one of the potatoes they are ready when a fork easily presses into the center. Remove the sweet potatoes from the oven remove the aluminum foil and serve.

TIPS: Serve with  a drizzle of olive oil  pepper, and salt. Store them in the fridge for later and reheat or eat cold and add to recipes as needed.

PT – As batatas doces são incrivelmente nutritivas (vitamina C, A, B1, potássio) e têm um índice glicêmico relativamente baixo. São fáceis de encontrar, armazenar e cozinhar, e são super versáteis. Esta receita é optima para uma refeição principal ou mesmo para um lanche, e requer zero habilidade para cozinhar.

  • Batatas doces

Pré-aquecer o forno a 250C. Lavar e retirar pontos escuros ou danificados. Picar as batatas-doces várias vezes com um garfo. Embrulhar cada uma em papel alumínio. Verificar aos 30 minutos, apertando uma das batatas, elas estão prontas quando se consegue espetar um garfo facilmente. Retirar as batatas-doces do forno, remover a folha de alumínio e servir.

Dicas: Servir com um fiozinho de azeite, pimenta e sal. Guardar no frigorifico para mais tarde, aquecer ou comer frio e adicionar a outras receitas.

 

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