Mushroom and spring onions stir-fry (Salteado de cogumelos Portobello e cebolinho)

 

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This is a delicious, super quick and a healthy combination of fresh thyme, shallots, and portobello mushrooms. This vegan dish can be served as a main or  makes a tasty addition to any dinner!

Put 1 tablespoon of olive oil and the sliced spring onions in a wok. when they start to get softer, add the mushrooms. Season with a pinch of pepper, salt and smoked paprika, mix well and stir-fry for 2 to 3 minutes. Add the fresh thyme in the end.

  • 1tablespoon of olive oil
  • 8x spring onions, finely sliced
  • 2x Portobello mushroom
  • salt, pepper, smoked paprika, fresh thyme

TIPS: Add fresh grated ginger, garlic, chilli, sesame oil, or roasted seeds.

PT – Este prato é delicioso, super rápido de fazer e uma saudável combinação de tomilho fresco, cebolinho,  e cogumelos Portobello. Este prato vegan poder ser servido com prato principal ou como um excelente complemento a qualquer jantar.

Coloque 1 colher de sopa de azeite e o cebolinho cebolinho cortado às rodelas no wok. Quando começararem a ficar suave, adicionar os cogumelos. Temperar com uma pitada de pimenta, sal e paprika fumada, misturar bem e saltear por 2 a 3 minuto. adicionar o tomilho no fim.

  • 1 c. sopa de azeite
  • 8 ramos de cebolinho, cortado fino
  • 2x cogumelos Portobello
  • sal, pimenta, paprika fumada, tomilho freco

Dicas: Adicionar o gengibre ralado fresco, alho, pimenta, ou sementes torradas.

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