SWEET POTATO HUMMUS WITH ROASTED CHICKPEAS (hummus de bata doce com grão torrado)

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We are real fans of hummus, we already tried at least a dozen recipes with different spices, herbs and ingredients. The other day we found on one green planet blog a recipe of sweet potato hummus with roasted chickpeas, and it’s amazing!!

To know how to make it, all the ingredients and  quantities have a look in the original recipe here.

TIPS: use dry chickpeas instead of can chickpeas

PT  Óptima receita de hummus de bata doce e grão de bico tostado!! 

Ingredientes :

  • 1 batata doce
  • 1 copo e  1/2 grão de bico demolhado (ou 1 lata de grão 15 oz)
  • 2/3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite 
  • 1/2 colher de chá de mistura de especiarias 
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena 
  • 1 colher de sopa de tahini
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 copo de couve verde sem talos
  • grão de bico torrado para colocar por cima

Retira a pele da batata doce, corta-a em pedaços pequenos e coze.Enquanto as batatas cozem, num bocado de azeite cozinha a couve.Coloca a batata cozida num processador e adiciona todos os outros ingredientes (menos o tahini, limão e o grão torrado) até ficar uma pasta homogénea. Retira do processador e mistura com a couve.Serve com o grão torrado por cima e um fio de azeite.

Torrar o grão: Preaquecer o forno a 200C. Colocar o grão num tabuleiro de ir ao forno temperado com caminhos, sal, azeite e alho. Após 30-40 minutos retirar quando estiverem dourados e estaladiços.

chickpeas

photo:onegreenplanet       l      adapted recipe from onegreenplanet

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2 thoughts on “SWEET POTATO HUMMUS WITH ROASTED CHICKPEAS (hummus de bata doce com grão torrado)

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